Commune pacense située dans la zone sud occidental de la Montagne Sud, entre des pâturages denses. Xérès a été distingué traditionnellement par la production et la qualité de pourceau ibérien. C'est le centre du Jambon de Jambe Noire.

Mais Xérès dispose aussi des restes archéologiques abondants :

- le noyau phénicien de Sérieuse.
- La renommée lulia romaine.
- Un noyau visigot.
- Population arabe de Xerixa.
- Nombreux dolmens et tombes anthropomorphes.

Le noyau a été peuplé et a été pacificateur en époque chrétienne par l'Ordre du Temps. Quand les Templiers se sont dissous, Xérès est passé par une série de vicissitudes, jusqu'à appartenir finalement à l'Ordre Santiago, en égalant en importance à Llerena, et en recevant le titre de ville accordé par Carlos I.

Quant à sa richesse monumentale, Conjoint Historique Artistique, il est ainsi déclaré en 1966, inégalable dans le sud d'Estrémadure.

Xérès est pittoresque dans le style de ses rues étroites et de grandes en suspens et surtout dans ses monuments, qui sont nombreux et très beaux : des couvents, ermitages, sources, palais, etc., mais surtout par leur ensemble de Tours Baroques, sont ceux qui donnent de la renommée à Xérès. Construites avec brique, plâtre et boues vitrées. Ils sont trois : la Tour de San Miguel, celle de Santa. Catalina et celle de San Bartolomé.

Xérès a aussi été berceau de certains personnages célèbres, qui sont intervenus dans la découverte de l'Amérique, comme Basque Núñez de Balboa, inventeur de l'Océan Pacifique, Hernando de Bosquet ou Diego d'Albitez, conquérants de la Floride.

Xérès est formée par deux collines, une dans laquelle on trouve le Château et l'Église de Santa. María de l'Incarnation et une autre dans le on trouve l'Église de San Bartolomé. Entre une zone et une autre il est la ville médiévale encerclée par une paroi de l'époque. Cette paroi dispose de nombreuses tours et portes, comme la Porte de Ville et de celle de San Antoñito qui sont encore conservées.

L'Église de Santa. Catalina a été postérieurement construite et extra parois.

Xérès est aussi célèbre par sa Semaine Sainte, déclarée festivité d'intérêt touristique régional d'Estrémadure. Pendant ce temps les jours, les nuits et les aubes on remplit déborder de visiteurs attirés par la dévotion populaire de ces festivités. Résonnent dans leurs en pente rues de maisons blanches les tambours, les bugles et les gorges de ce qui est cantaores et cantaoras de saetas.

L'Église de San Miguel souligne surtout par sa Tour Baroque, majestueuse et en filigrane de beauté spectaculaire, construite entre 1749 et 1760, avec une hauteur de plus de soixante mètres. La Tour de l'Église de Santa. Catalina, est de 1762, et est formée par quatre corps, totalement proportionnés, de style néoclassique.